本帖最后由 大绵羊 于 2011-3-25 11:03 编辑
干烧又称大烧。干烧是指主料经长时间慢烧，汤汁渗入原料内，烧得菜肴见油而不见汁（或汁很少）的烹调方法。[img][/img]
干烧菜的主料多用鱼类，烧制时间较长，故炸制时上色不可重，以防熟时发黑。[img][/img]
干烧菜要烧尽汤汁，故放汤（或水）要适量（以漫过主料为宜）。同时要注意火力的变化。[img][/img]
干烧菜多呈深红色，口味变化较大，有辣味（略带酸甜），有咸鲜，配料种类较多，其共同点是口味浓厚。[s:84]
门口照片.jpg
门口2.jpg
大包间2.jpg
本周【釜溪转转会】时间：本周五（3月25日）晚6点30分。
地点：汇东人人乐科迪城旁边小巷里（三样菜干烧馆）
消费方式：AB制——A.33元菜钱（不饮酒水）
B.33元菜钱+酒水钱
联系人：大绵羊 13990008562
紧斗长不酷18008155939
伤筋动骨 13909003771
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发表于 2011-3-21 10:37:23
发表于 2011-3-22 11:32:32
