吃货们 教你如何在家做好美味特色民间小吃！

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中国各地特色小吃历史悠久，风味各异，品种繁多。各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。去看**各地特色小吃有哪些？

　　小编为广大吃货精心整理了十期的中国各地小吃，每期将推荐10款精美小吃，这些小吃大都是制作流程简单，色香味美，从古至今深受人们喜欢，那么还得什么呢，跟着小编一起开启吃货旅程吧！

　　《中国各地小吃》 第一期

　　菜单

　　1、炸红薯片（民间）

　　2、Q弹冰糖糕（南昌）

　　3、蛋烘糕（成都）

一、炸红薯片

地瓜N个取决于吃的人数、豆油适量、白糖适量

　　步骤：

　　1、将地瓜去皮切成片，不要太薄。

　　2、将切好的地瓜片放入热油炸。

　　3、炸到用筷子扎眼扎的动就可以出锅了，上面放一些白糖口感会更佳。

　　小贴士

　　喜欢吃甜可在盘上撒少许白糖！有些东西很简单也很好吃！人生也许不用太复杂！

二、Q弹冰糖糕

大米300g、水300ml、冰糖适量

　　步骤：

　　1、量出300g大米

　　2、先把大米洗好浸泡4小时以上（我是前一天晚上泡，第二天晚上做的）

　　3、将冰糖溶化到水中，冰糖可根据个人口感来加。

　　4、将冰糖水和浸泡好的大米放入料理机/搅拌机/研磨机里（不用再另外加水了），打成米浆

　　5、准备一个盘子，再盘里涂抹一层油（为了方便脱膜）

　　6、将打好的米浆倒入涂好油的盘子，不要太厚，0.5cm差不多，这个厚度做出来的最好

　　7、上锅大火隔水蒸20分钟，取出

　　8、脱膜

　　9、待冷了后，切成小块，我一般按米字形切

　　小贴士

　　1、用冰糖口感好于砂糖。

　　2、蒸0.5厘米的厚度，弹性最佳。

　　3、一定要彻底凉后，韧性最足。

　　这Q弹香嫩的冰糖糕就ok了，虽说热的也蛮好吃，但冷了后，才会更Q弹，所以我一般都在放冷后才吃。

　　三、蛋烘糕

水140g、酵母2g、小苏打1g、鸡蛋2个、普通面粉140g、盐微量、红糖粉15g、白砂糖20g

　　步骤：

　　1、先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。

　　2、打入鸡蛋，搅均匀。

　　3、加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。

　　4、盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。

　　5、开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。

　　6、倒入适量面糊

　　7、待底部烤好后离火。

　　8、抹上适量花生酱。

　　9、撒上肉松。

　　10、在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。

　　小贴士

　　1.由于面粉吃水量不同，所以开始可以先加100g水试试，然后再适量添加。

　　2.面糊浓稠度，可以插入一根筷子，拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落，挂在筷子上薄薄一层。

　　3.小家庭吃的不多，我做了7-8个还剩一半多点点，所以此配方用量可以减半。

　　4.蛋烘糕的馅料请见本文开头简介。