【经典、私房菜】微博云集好吃的，每日更新中···

经典、私房菜

【小炒五花肉】

1.五花肉洗净切成片，不要太薄；
2.热锅下油，至五成热时入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出；
3.爆香葱姜蒜和辣椒，入煎好的肉片大火翻炒；
4.入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀；
5.入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可~

经典、私房菜

【干锅花菜】

1.花菜朵朝下,入淡盐水泡20min,洗净拆小朵,焯水1min,立即冷水冲凉透,沥水;
2.五花肉切薄片,小红辣椒切段;
3.爆香葱白,下肉片,中火炒至变色,逼出肥油;
4.入老干妈辣酱炒香,入红辣椒段.花菜,翻炒;
5.加生抽.白糖,大火炒1min,入蒜叶段,炒几下,关火盖盖焖1min即可

经典、私房菜

【水煮肉片】

1．猪肉切片，加淀粉、料酒、盐腌制片刻；
2．郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒碎、辣椒油调成汁；
3．油菜、豆芽放入锅中煮熟捞出；
4．腌好的肉片放入锅中煮至八成熟捞出；
5．将料汁倒入水中搅开，下肉片煮熟；
6．煮好的肉和汤倒在蔬菜上，最后烧热油浇在肉片上。

经典、私房菜

【煨羊肉】

1、羊肉、青红辣椒切块，牛蒡去皮滚刀切块、葱、香菜切段，姜、蒜切片；
2、羊肉焯水；
3、煸香葱姜蒜八角、花椒、茴香，入羊肉煸炒，入绍酒，放水烧开；
4、入砂锅炖一小时，入红枣、牛蒡块，改小火炖20分钟，入冰糖、酱油、盐，开盖炖5分钟，撒青红椒块，香菜、芝麻即可。

经典、私房菜

【农家小炒肉】

1.将五花肉烫煮10min左右，呈半熟状态，取出晾凉切片；
2.辣椒斜切成段，豆豉剁碎；
3.炒锅烧热不放油，将辣椒煸炒至表面发白，盛出待用；
4.炒锅烧热放适量油，放入肉片煸炒出油；
5.加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒；
6.加入辣椒翻炒片刻，用盐和糖调味即可出锅食~

经典、私房菜

【DIY干豆角烧肉】

1、五花肉切块，干豆角用温水泡
2小时后剪成段。2、热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
3、下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，翻炒至肉完全上色。
4、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟。放干豆角，翻匀，加盐调味，再炖20分钟，大火收汁

经典、私房菜

【自制麻辣口水鸡】

1．锅中水沸后将鸡肉，姜片，料酒一同倒入锅中去血水，断生后立刻关火；
2．另起锅放入花椒、姜蒜、八角炸出香味；
3．把热油倒入盛放辣椒面的碗中，黄瓜切丝垫在盘中，把切好的鸡块放在盘中，浇上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。

幕后者

看到多安逸

幕后者

[s:126] 但是好像自己整不出这么安逸哟

经典、私房菜

黄瓜炒鸡蛋

1．黄瓜洗净切片；
2．鸡蛋打入碗内，加入盐和料酒调拌均匀，大葱切成碎；
3．放油加热至六成热，倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出；
4．锅中留底油下入葱碎爆香；
5．下入黄瓜片，快速翻炒均匀；
6．加入盐、煸炒至断生，倒入蛋花；
7．拌匀后加味精即可。