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爱家爱生活更爱健康——盐煎肉
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发表于 2012-8-8 17:28:40
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五花肉与青红椒炒制成一道农家小炒肉,这道湘菜鲜辣无比,味道香浓,是下饭的首选菜
原料:去皮五花肉250克;青蒜(好象南方就叫蒜苗)100克;
调料:郫县豆瓣1勺(15ml);干豆豉1勺(15ml);盐少量;糖1小勺(4克);白酒1勺(15毫升);盐半小勺(2克);
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发表于 2012-8-8 17:29:19
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将去皮的连肥带瘦的五花猪肉切成大薄片,用少许白酒和盐抓匀腌15分钟
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发表于 2012-8-8 17:29:46
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青蒜洗净后斜着切段。
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发表于 2012-8-8 17:30:01
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郫县豆瓣和豆豉用刀再剁碎一下。
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发表于 2012-8-8 17:30:22
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炒锅中倒一点点油抹匀,以小火加热,把腌好的五花肉擦干水分后放入锅中,用小火焙出油,直到肉片出香味,微微发黄变卷曲,然后盛出备用。
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发表于 2012-8-8 17:30:43
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锅中留下少量油,中火加热,把郫县豆瓣和豆豉放入炒匀、炒香
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发表于 2012-8-8 17:31:33
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将肉片倒回锅中,加入青蒜蒜苗炒匀,加入少许糖调味即可。
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发表于 2012-8-8 17:31:50
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这菜的确烹饪起来方便、简单又好味。
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