|
准备材料
低筋粉 | 100g | 黄油 | 40g | 全蛋液 | 40g | 糖粉 | 20g | 蓝莓乳酪馅 |
| 奶油奶酪 | 85g | 酸奶 | 20g | 细砂糖 | 25g | 鸡蛋 | 1个 | 玉米淀粉 | 5g | 蓝莓 | 80g | 6寸派盘 | 1个（直径16cm） |
文章由艾诗凯奇小编整理
制作方法
黄油软化后倒入低筋粉和糖粉，用手不断揉搓，搓成粗玉米状。
在搓匀的面粉里加入全蛋液，揉成面团，稍微揉一下就可以了，不要揉太久，不光滑也没关系的。把面团放入冰箱冷藏松弛20分钟以上。
现在来制作乳酪馅，奶油奶酪放入容器内，加入酸奶和细砂糖，隔温水小火加热，用手动打蛋器打至顺滑，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀备用。
将松弛好的面团擀成比派盘大一圈，把擀好的派皮铺到派盘上面，用手指轻压派皮，使派皮紧贴派盘，然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。
用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一些，底部用叉子扎出小孔，可防止派皮鼓起来。
派盘内填入蓝莓。
倒入乳酪糊。
放入预热好的烤箱，190度15分钟转170度20分钟。
更多资讯请关注：千聊
| 
发表于 2016-1-25 14:17:25
