秀秀咱家私房菜——天使下厨の水煮泥鳅

夜天使 · 发表于 2011-3-29 21:21:36

本帖最后由大绵羊于 2011-3-30 09:52 编辑

水煮系列的先祖是自贡盐工发明的水煮牛肉，现在已经发展成为四川名菜之一。

今天和朋友共同完成的水煮泥鳅，与大家分享。

酸菜洗净，切碎。青笋，切成条状，备用。

夜天使 · 发表于 2011-3-29 21:43:24

泥鳅，1斤只称得到6两，这里是2斤，也就是净的1斤2两。
洗净下油锅爆，爆久点，这样才香。然后铲起，备用。

让蛋再扯会儿 · 发表于 2011-3-29 22:00:11

夜天使 · 发表于 2011-3-29 22:01:17

油辣后，放入花椒，再把切好的酸菜、新鲜海椒、姜、蒜，加豆瓣炒一下。加入水。

夜天使 · 发表于 2011-3-29 22:54:32

水开后倒入之前爆了的泥鳅，还有青笋条。

夜天使 · 发表于 2011-3-29 23:05:49

起锅后，在上面放几根香菜装饰~完工~

1路走来 · 发表于 2011-3-30 12:46:38

看了流口水，支持夜天使妹妹！！！

摄氏37度 · 发表于 2011-3-30 13:40:34

浪会做菜好久请几桌？

消逝的荣耀 · 发表于 2011-3-30 17:02:36

吃气的

水满溢 · 发表于 2011-4-1 20:11:08

很好就很强大——好久学着做一盘

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