本帖最后由 馋嘴灵灵 于 2011-3-21 23:27 编辑
平常上班回家比较晚，晚上弄点吃的都很简单。今天回家看见卖土豆的，就买了1斤多土豆烧来吃。
1、将土豆和排骨洗净，凉一下水。（买土豆要选本地的小土豆，更好吃，而且施的化肥少）
2、再准备一块老姜（将其拍碎），大料一小片（切碎），泡海椒4-5个（切成1厘米的小段），葱段2根，西红柿1个（去皮切成片）。
3、锅里放入适量的油，等油有七八成热的时候，放入排骨爆炒，同时放时一小片老姜、葱段、大料。炒到肉完全变色的时候，放入郫县豆瓣适量，不能太多，（不然会伤酱），片炒。炒出豆瓣的香味，再放入老抽，泡淑段，再炒一会，让排骨上色。
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锅里白色一块一块的是以前冻在冰箱里的肉皮
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加入土豆
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再加入水，淹过土豆和排骨，再加入切好的西红柿，
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烧40分钟以后，汤汁收得差不多了，就可以调味了
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加入盐，少量的鸡精，味精，就可以出锅了，装盘上面撒上香菜，味道真得是很美味！
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再配上自家菜园种的小白菜煮鸡蛋汤，有荤有素。一顿晚餐就搞定了。
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特别是那个肉皮，很好吃！不腻！ |
发表于 2011-3-21 22:50:25
发表于 2011-3-24 17:20:40