燕麦又称野麦、雀麦、乌麦、杜姥草,是燕麦的子实。燕麦可分为裸粒燕麦和带壳燕麦两种,一般裸粒燕麦可食用,带壳燕麦多作青饲料栽培。燕麦是谷 类中最好的全价营养食品之一。中医认为,燕麦味甘性平,有催产止汗的功效。因燕麦有滑肠和下行之力,故能通便和催产,但也能加重腹泻和流产,因此孕妇忌食燕麦。
不过《国际流行病学传染病学杂志》一项新研究表明,吃燕麦片早餐有助防止乳腺癌。绝经期前女性从燕麦片等全谷食物中摄入大量膳食纤维,可使乳腺癌危险降低41%。
另外,多食含纤维素的燕麦食品,可增强胃肠道分泌功能,稀释大肠中的致癌物质,连同杂物一同排除体外,有利于健康,燕麦麸皮纤维可有效地预防和缓解结肠癌、直肠癌。 |