素食：营养美味蔬菜丸子

YSL

　材料

　　土豆300克 玉米粒100克 红萝卜50克 香菇30克 芹菜10克

　　配料

　　细食盐1/2小匙 糖1/2小匙 素易鲜1/2小匙 玉米淀粉50克

　　做法

　　1、将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；

　　2、土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐、糖、和素易鲜，抓捏均匀；

　　3、加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的团；

　　4、外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。美味的营养健康丸子就完成了。

　　制作关键

　　1、因为蔬菜没有黏性，所以用土豆来一起混合，即有营养又可以让丸子成形。

　　2、加入玉米粉，是为了使丸子的口感较有弹性，使蒸出来的丸子晶莹剔透。

　　3、可以加入任何的蔬菜，不过比例上要注意，如果蔬菜太多，口感就会较粗。

　　4、丸子的大小按个人所需，你也可以做成一口一个的小丸子，蒸制的时间也可稍为缩短。