【小嘴吧嗒】搜罗自贡卡卡角角最好吃的面条~~（更新山西刀削面）

妖. · 发表于 2011-3-14 21:04:12

有资深的美食专家总结了中国最好吃的5类面条，分别是山西刀削面，四川的担担面，北京的杂酱面，兰州拉面，陕西的臊子面。 [s:98]
哈哈，今天向大家征集在自贡城区为好吃的面条，含店名、详细地址，我们讲拍特派员深入调查，以身试面，为大家总结出最自贡的面馆！[s:95]

妖. · 发表于 2011-3-14 21:06:58

名称：胖娃牛肉面
地点：银桦小区左侧街道（卫生局斜对面）

形象指数：香菜盖顶，大块牛肉点缀其中、厚厚的面条存托，周边一圈浓汤底料    [s:90]指数★★★★

美味指数：  牛肉入口化渣、香菜存托刚好，面条有咬劲，明显过了凉水的 [s:90]指数★★★★

卫生指数：整洁、有序       [s:90]指数★★★★

加分指数：牛肉面里加炒过水的的豆芽脆爽刚好，多一份责老，少一分显生，[s:90]指数★★★

总评：牛肉大块，面条筋到，汤底扎实，回味悠长，胖娃牛肉面在自贡异军突起却不是神话，靠扎实的汤底赢的客户也是众望所归！
不足：牛肉略显不够Q劲，明显感觉到工业化批量备用的产品，缺乏亲切感；汤底过于厚重，余味3个小时不能消

得分80分

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妖. · 发表于 2011-3-14 21:07:01

名称：山西刀削面
地点：梨园小区菜市场旁小巷

形象指数：臊子化渣，粒粒分离，厚厚的刀削面，极富弹性
[s:90]指数★★★★

美味指数：  臊子浓浓酱香味，无丝毫焦糊味道，面条有咬劲，精道是其他成品面条所不具备的
[s:90]指数★★★★

卫生指数：刀削面是主打，其他兼有
[s:90]指数★★★

加分指数：汤底能够捞出脆笋和熬汤剩的软骨，十分味美
[s:90]指数★★★

总评：臊子颗颗酱香，面条筋到，汤底扎实，回味悠长
不足：高汤配热面，挥汗如雨，内外兼修桑拿，总有加辣椒的冲动

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