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经典、私房菜
[盐都好吃嘴]
【经典、私房菜】微博云集好吃的,每日更新中···
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经典、私房菜
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发表于 2012-12-21 14:36:38
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【小炒五花肉】
1.五花肉洗净切成片,不要太薄;
2.热锅下油,至五成热时入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出;
3.爆香葱姜蒜和辣椒,入煎好的肉片大火翻炒;
4.入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀;
5.入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可~
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发表于 2012-12-21 14:37:42
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【干锅花菜】
1.花菜朵朝下,入淡盐水泡20min,洗净拆小朵,焯水1min,立即冷水冲凉透,沥水;
2.五花肉切薄片,小红辣椒切段;
3.爆香葱白,下肉片,中火炒至变色,逼出肥油;
4.入老干妈辣酱炒香,入红辣椒段.花菜,翻炒;
5.加生抽.白糖,大火炒1min,入蒜叶段,炒几下,关火盖盖焖1min即可
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经典、私房菜
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发表于 2012-12-21 14:38:31
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【水煮肉片】
1.猪肉切片,加淀粉、料酒、盐腌制片刻;
2.郫县豆瓣酱、辣椒碎、花椒碎、辣椒油调成汁;
3.油菜、豆芽放入锅中煮熟捞出;
4.腌好的肉片放入锅中煮至八成熟捞出;
5.将料汁倒入水中搅开,下肉片煮熟;
6.煮好的肉和汤倒在蔬菜上,最后烧热油浇在肉片上。
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发表于 2012-12-21 14:40:04
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【煨羊肉】
1、羊肉、青红辣椒切块,牛蒡去皮滚刀切块、葱、香菜切段,姜、蒜切片;
2、羊肉焯水;
3、煸香葱姜蒜八角、花椒、茴香,入羊肉煸炒,入绍酒,放水烧开;
4、入砂锅炖一小时,入红枣、牛蒡块,改小火炖20分钟,入冰糖、酱油、盐,开盖炖5分钟,撒青红椒块,香菜、芝麻即可。
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发表于 2012-12-21 14:43:17
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【农家小炒肉】
1.将五花肉烫煮10min左右,呈半熟状态,取出晾凉切片;
2.辣椒斜切成段,豆豉剁碎;
3.炒锅烧热不放油,将辣椒煸炒至表面发白,盛出待用;
4.炒锅烧热放适量油,放入肉片煸炒出油;
5.加入豆豉、八角、酱油、料酒翻炒;
6.加入辣椒翻炒片刻,用盐和糖调味即可出锅食~
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楼主
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发表于 2012-12-21 14:43:55
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【DIY干豆角烧肉】
1、五花肉切块,干豆角用温水泡
2小时后剪成段。2、热锅上油,油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。
3、下姜片,红椒段,八角煸香。加入料酒,酱油和一小勺糖,翻炒至肉完全上色。
4、倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟。放干豆角,翻匀,加盐调味,再炖20分钟,大火收汁
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发表于 2012-12-21 14:45:53
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【自制麻辣口水鸡】
1.锅中水沸后将鸡肉,姜片,料酒一同倒入锅中去血水,断生后立刻关火;
2.另起锅放入花椒、姜蒜、八角炸出香味;
3.把热油倒入盛放辣椒面的碗中,黄瓜切丝垫在盘中,把切好的鸡块放在盘中,浇上剩余的香辣油,撒上白芝麻和花生即可。
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幕后者
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发表于 2012-12-24 20:03:30
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看到多安逸
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幕后者
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发表于 2012-12-24 20:03:42
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[s:126] 但是好像自己整不出这么安逸哟
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经典、私房菜
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楼主
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发表于 2012-12-25 09:27:22
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黄瓜炒鸡蛋
1.黄瓜洗净切片;
2.鸡蛋打入碗内,加入盐和料酒调拌均匀,大葱切成碎;
3.放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出;
4.锅中留底油下入葱碎爆香;
5.下入黄瓜片,快速翻炒均匀;
6.加入盐、煸炒至断生,倒入蛋花;
7.拌匀后加味精即可。
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