[color=#ff0000] 前两天去湖南长沙玩了几天，特意去吃了剁椒鱼头，其实不怎么辣的，今天在家试着做了一道改良版剁椒鱼头，完全不输于湖南的味道哦！
把菜量做法给大家分享一下哈！
材料：花鲢鱼头一个，剁椒，小米辣，姜丝，蒸鱼食油，白酒少许，色拉油
鱼头洗干净后用盐码味，放20分钟，再码点白酒（盐和酒都不宜太多哦），把小米辣切碎，
把鱼头放到盘子里，放蒸鱼食油，把之前准备好的小米辣和剁椒放在鱼头上（因为没买到剁椒就用泡的小米辣代替，其实味道是一样的哈），还有姜丝哦，放些色拉油，花椒也不 能忘了，可以适量放点蒜泥哦！
准备好后就放到蒸菜器里蒸30分钟就可以了哦，时间也很重要哈，这个时间鱼头会很嫩的，很好吃的！
有兴趣的亲们可以试试哦！！ |
发表于 2012-11-13 20:53:41
