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昨日下午，首届盐帮菜“三名”评选活动盐帮菜名菜评选会在华商国际城国学堂举行。经评委现场评判和打分，并结合网络投票结果，评选出首届盐帮菜“十大名菜”，包括自贡冷吃兔、富顺豆花等在内的十道盐帮菜成功入围。此外，盐帮菜“三名”评选活动的名厨、名店、最美服务员等其他系列活动也在如火如荼进行中。
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十大“盐帮名菜”
自贡冷吃兔、富顺豆花等上榜
此次评选作为第二十一届自贡国际恐龙灯会盐都美食节的前置活动，旨在将盐帮菜作为自贡餐饮业发展的突破口和龙头，达到促进消费、推动产业发展的目的。评选活动以无门槛方式参与，无记名投票，充分体现百姓诉求，力求评选出群众喜爱的盐帮菜名菜、名店、名厨。
截至12月29日，该活动在网上各渠道累计点击率达到124.3万、报名名店59家、名厨44名、最美服务员38名，名菜评选大众投票16204人次。市民推荐出具有代表性的盐帮菜108道，经过三轮大众网络、微信投票，决出入围评选会的20道菜品。
评选会上，市餐饮美食协会会长刘明权就评选规则及名菜进行了详细介绍，由相关部门、餐饮美食协会、媒体、行业和市民代表组成的10余人评委会，就菜品特质、安全营养、文化内涵、名气及代表性等几个标准进行评判和打分。最终，结合网络投票结果，评选出最受自贡人民喜爱和最具代表性的盐帮菜名菜十道，它们分别是：自贡冷吃兔、富顺豆花、大安烧牛肉、牛佛蒸笼、火边子牛肉、盐帮鲜锅兔、水煮牛肉、牛佛烘肘、家常田鸡和鱼香茄子。
弘扬盐帮菜文化
使之成为“自贡第四张名片”
“此次评选出来的盐帮菜十大名菜由大众推选，是众望所归。”文博研究馆员、盐史专家、灯文化专家宋良曦说，盐帮菜是中华餐饮文化不可或缺的一部分，是很有前景、能走向世界的，本次评选活动是盐帮菜发扬光大的又一个里程碑。
“三名”活动指导委员会办公室副主任郭新强调，盐帮菜是推广盐帮文化的排头兵，我们要统一思想，凝聚共识，站在制高点上弘扬盐帮菜文化，要以“振兴盐帮菜·打造食之府”为主旨，让盐帮菜立得住、叫得响，成为名副其实的“自贡第四张名片”。
（记者 卜一珊）
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发表于 2014-12-31 10:07:49