请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

釜溪印象网络 www.520zg.net

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

扫一扫,访问微社区

搜索
查看: 30104|回复: 4

[暴走天地间] 这么恶心的事,必须严打!

[复制链接]

该用户从未签到

发表于 2018-11-20 11:03:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
每到饭点儿,总会在食欲和懒病之间挣扎……
不过,最近媒体曝出合肥一家名为“杠岗香”的速食包食品公司,不仅生产条件脏乱差,食品原料也很可能不合格。新闻一出,网友们再次对外卖食物提高了警惕。
很多时候,你以为你吃的是方便、快捷、干净、便宜的外卖,但其实你吃的是……
问题外卖触目惊心
你以为是当日新鲜好食材,实际是陈年“垃圾”
很多商家为了节约成本,会选择买便宜的肉类和青菜,这些食材无法保证新鲜和质量。有些肉类已存放了很久;有的食材发霉腐坏;有的调味品过期了仍在使用……
2016年3月,记者探访隐藏在广东财经大学华商学院后山的外卖黑作坊,知情人士:“土豆丝有的在水里泡了一个晚上,咕噜肉一般都是用淋巴肉做的,根本不能吃。” 来源:南方网
你以为是高大上餐厅主厨,实际是脏乱差黑作坊后厨
许多外卖商家在经营范围上浑水摸鱼,无证经营,或只有“餐饮管理”资质而没有“餐饮服务”资质。这些商家并没有用于堂食的店铺,只有一个小小的用来做菜的屋子。
“网红”外卖的真实店铺仅仅是非常简陋破旧的一间小房子,外观上丝毫看不出是“餐馆”。来源:南方都市报“咩事”公号
这些厨房的料理台和地面布满沉积的油污,操作员不戴手套,砧板生熟不分。烹饪过程中,他们往往使用多次用过的油甚至是“地沟油”,并且用重口味来掩盖食材的问题。
2016年3月15日,北京市食药监局等相关单位先后对位于通州区、朝阳区的无证订餐商户予以取缔。餐馆后厨油腻垃圾遍布灶台,工作人员正在拍照取证。来源:京华时报
你以为是环保餐盒,其实可能塑化剂超标:
一次性餐盒不合格
由于所盛食品温度过高会释放有害物质,而且饭盒中所添加的矿物质和添加剂等与食品中所含的水、醋、油等相互溶解,随食品进入人体后,可能引发多种疾病。
外卖送餐箱消毒存隐患
有的送餐箱已使用很久,但很少进行过消毒。用这样的送餐箱运送的外卖,食品安全水平可想而知。
你以为是厨师现炒,其实是速食包加热:
速食包其实就是 “中央厨房”模式,有集约化优势,如果管理到位,对于解决困扰餐饮行业的“小散乱”问题大有好处。换句话说,只要规范制作,速食包的食品安全风险甚至远小于门店现场制作菜品的风险。
最近,网络曝光的某公司生产的不合格速食包充当厨师现炒产品售卖,的确是让速食包背了锅。在网上搜索可以发现,包括梅菜扣肉饭、香菇滑鸡饭、鱼香茄子饭等不少速食包,价格甚至低到只有五六元。但这些速食包微波炉加热几分钟,就能被餐厅卖出动辄二三十元的身价。
速食包真正的风险主要来自包装,比如用的塑料袋是否是合规的材质,有没有塑化剂污染等。另外,仓储和物流环节是否能够保证全程冷链,也影响着速食包的产品质量。
打击“脏外卖”,又有大动作
外卖食品安全乱象层出不穷,相关部门也是操碎了心。最近一段时间,出台了一系列措施整治市场乱象,从各个方面打击“脏外卖”。
①《餐饮服务食品安全操作规范的公告》发布
国家市场监管总局在今年6月发布了《餐饮服务食品安全操作规范的公告》,针对外卖领域,《规范》要求服务提供者明示餐食的主要原料信息、数量或重量;开展“减油、减盐、减糖”行动,为消费者提供健康营养的餐食;降低一次性餐饮具的使用量等等。
同时,《规范》也对“外卖小哥”做出规定,比如餐饮外卖送餐人员应保持个人卫生。外卖箱(包)应保持清洁,并定期消毒。
②《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》实施
原国家食品药品监督管理总局早在去年就发布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,并于今年1月1日起实施。
经济日报记者也从市场监管总局得到消息,该局决定自2018年10月初至2019年1月底,在全国开展为期4个月的网络餐饮服务安全专项检查,了解掌握网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者对《办法》的落实情况。
③ 北京启动“百万食安封签进店”项目
今年初,饿了么、百度外卖联合北京市海淀区食药监局率先在北京启动“百万食安封签进店”项目,即在商户出餐后,用统一的封签进行包装,确保从骑士取餐到送达用户手中封签始终保持完好无拆封无损坏。
④ 北京成立网络订餐平台自律共建联盟
北京市成立网络订餐平台自律共建联盟,已有1500多家餐饮企业在订餐平台上启动“后厨直播”,消费者对入网企业的好评差评,以及投诉举报,不仅拓展了社会监督的渠道,也为监管部门执法提供了重要线索。
如何选择干净卫生的外卖
一份外卖送到你的手里,单凭肉眼是判断不出来它是否卫生的(肉眼可见的虫子什么的除外……),特别是一些“掉到地上捡起来”“使用过期原料”“清洗不到位”等问题更是难以察觉。
不过,我们可以通过一些小技巧,把买到不卫生外卖的概率降到最低:
选贵的(是不是很简单粗暴……):
对,你没有看错,就是选贵的。外卖餐饮也是一门生意,不少商家为了提高率润率,不惜选用劣质原料、减少厨房的卫生支出甚至使用劣质包装来挤压成本。
相比之下,价格贵的外卖,利润空间更大。商家想尽一切办法挤压成本的可能性较小。
选有门店、有明厨的:
当然,也不是只要贵就肯定没问题。如果选外卖时买到门店明厨生产的食物,能更让人放心。没有明厨的商家就如同一个黑箱,做出的食物卫生之差可想而知。
相反,如果一家外卖餐饮既有门店,又有明厨,其产品的卫生状况会好很多。这就相当于你在家里吃外卖,还有店里的食客在帮你盯着呢。
选大品牌、老品牌的:
有的餐饮品牌之所以做得大、做得长,除了口味过硬之外,出过的卫生问题也相对较少。另外,在长期的经营过程中,这类品牌大多摸索出了一套适用于自己的品控流程和食品风险管控机制,这也会显著降低食品卫生问题出现的概率。
(经济日报 记者:吉蕾蕾 文案、策划:于泳、李景、胡达闻、林蔚(见习) 责编:张苇杭)每到饭点儿,总会在食欲和懒病之间挣扎……
不过,最近媒体曝出合肥一家名为“杠岗香”的速食包食品公司,不仅生产条件脏乱差,食品原料也很可能不合格。新闻一出,网友们再次对外卖食物提高了警惕。
很多时候,你以为你吃的是方便、快捷、干净、便宜的外卖,但其实你吃的是……
问题外卖触目惊心
你以为是当日新鲜好食材,实际是陈年“垃圾”
很多商家为了节约成本,会选择买便宜的肉类和青菜,这些食材无法保证新鲜和质量。有些肉类已存放了很久;有的食材发霉腐坏;有的调味品过期了仍在使用……
2016年3月,记者探访隐藏在广东财经大学华商学院后山的外卖黑作坊,知情人士:“土豆丝有的在水里泡了一个晚上,咕噜肉一般都是用淋巴肉做的,根本不能吃。” 来源:南方网
你以为是高大上餐厅主厨,实际是脏乱差黑作坊后厨
许多外卖商家在经营范围上浑水摸鱼,无证经营,或只有“餐饮管理”资质而没有“餐饮服务”资质。这些商家并没有用于堂食的店铺,只有一个小小的用来做菜的屋子。
“网红”外卖的真实店铺仅仅是非常简陋破旧的一间小房子,外观上丝毫看不出是“餐馆”。来源:南方都市报“咩事”公号
这些厨房的料理台和地面布满沉积的油污,操作员不戴手套,砧板生熟不分。烹饪过程中,他们往往使用多次用过的油甚至是“地沟油”,并且用重口味来掩盖食材的问题。
2016年3月15日,北京市食药监局等相关单位先后对位于通州区、朝阳区的无证订餐商户予以取缔。餐馆后厨油腻垃圾遍布灶台,工作人员正在拍照取证。来源:京华时报
你以为是环保餐盒,其实可能塑化剂超标:
一次性餐盒不合格
由于所盛食品温度过高会释放有害物质,而且饭盒中所添加的矿物质和添加剂等与食品中所含的水、醋、油等相互溶解,随食品进入人体后,可能引发多种疾病。
外卖送餐箱消毒存隐患
有的送餐箱已使用很久,但很少进行过消毒。用这样的送餐箱运送的外卖,食品安全水平可想而知。
你以为是厨师现炒,其实是速食包加热:
速食包其实就是 “中央厨房”模式,有集约化优势,如果管理到位,对于解决困扰餐饮行业的“小散乱”问题大有好处。换句话说,只要规范制作,速食包的食品安全风险甚至远小于门店现场制作菜品的风险。
最近,网络曝光的某公司生产的不合格速食包充当厨师现炒产品售卖,的确是让速食包背了锅。在网上搜索可以发现,包括梅菜扣肉饭、香菇滑鸡饭、鱼香茄子饭等不少速食包,价格甚至低到只有五六元。但这些速食包微波炉加热几分钟,就能被餐厅卖出动辄二三十元的身价。
速食包真正的风险主要来自包装,比如用的塑料袋是否是合规的材质,有没有塑化剂污染等。另外,仓储和物流环节是否能够保证全程冷链,也影响着速食包的产品质量。
打击“脏外卖”,又有大动作
外卖食品安全乱象层出不穷,相关部门也是操碎了心。最近一段时间,出台了一系列措施整治市场乱象,从各个方面打击“脏外卖”。
①《餐饮服务食品安全操作规范的公告》发布
国家市场监管总局在今年6月发布了《餐饮服务食品安全操作规范的公告》,针对外卖领域,《规范》要求服务提供者明示餐食的主要原料信息、数量或重量;开展“减油、减盐、减糖”行动,为消费者提供健康营养的餐食;降低一次性餐饮具的使用量等等。
同时,《规范》也对“外卖小哥”做出规定,比如餐饮外卖送餐人员应保持个人卫生。外卖箱(包)应保持清洁,并定期消毒。
②《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》实施
原国家食品药品监督管理总局早在去年就发布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》,并于今年1月1日起实施。
经济日报记者也从市场监管总局得到消息,该局决定自2018年10月初至2019年1月底,在全国开展为期4个月的网络餐饮服务安全专项检查,了解掌握网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者对《办法》的落实情况。
③ 北京启动“百万食安封签进店”项目
今年初,饿了么、百度外卖联合北京市海淀区食药监局率先在北京启动“百万食安封签进店”项目,即在商户出餐后,用统一的封签进行包装,确保从骑士取餐到送达用户手中封签始终保持完好无拆封无损坏。
④ 北京成立网络订餐平台自律共建联盟
北京市成立网络订餐平台自律共建联盟,已有1500多家餐饮企业在订餐平台上启动“后厨直播”,消费者对入网企业的好评差评,以及投诉举报,不仅拓展了社会监督的渠道,也为监管部门执法提供了重要线索。
如何选择干净卫生的外卖
一份外卖送到你的手里,单凭肉眼是判断不出来它是否卫生的(肉眼可见的虫子什么的除外……),特别是一些“掉到地上捡起来”“使用过期原料”“清洗不到位”等问题更是难以察觉。
不过,我们可以通过一些小技巧,把买到不卫生外卖的概率降到最低:
选贵的(是不是很简单粗暴……):
对,你没有看错,就是选贵的。外卖餐饮也是一门生意,不少商家为了提高率润率,不惜选用劣质原料、减少厨房的卫生支出甚至使用劣质包装来挤压成本。
相比之下,价格贵的外卖,利润空间更大。商家想尽一切办法挤压成本的可能性较小。
选有门店、有明厨的:
当然,也不是只要贵就肯定没问题。如果选外卖时买到门店明厨生产的食物,能更让人放心。没有明厨的商家就如同一个黑箱,做出的食物卫生之差可想而知。
相反,如果一家外卖餐饮既有门店,又有明厨,其产品的卫生状况会好很多。这就相当于你在家里吃外卖,还有店里的食客在帮你盯着呢。
选大品牌、老品牌的:
有的餐饮品牌之所以做得大、做得长,除了口味过硬之外,出过的卫生问题也相对较少。另外,在长期的经营过程中,这类品牌大多摸索出了一套适用于自己的品控流程和食品风险管控机制,这也会显著降低食品卫生问题出现的概率。
(经济日报 记者:吉蕾蕾 文案、策划:于泳、李景、胡达闻、林蔚(见习) 责编:张苇杭)

回复

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-11-20 11:04:14 | 显示全部楼层
所以为啥不想在外面吃
回复 支持 反对

使用道具 举报

该用户从未签到

发表于 2018-11-20 11:04:52 | 显示全部楼层
严打!!!!!
回复

使用道具 举报

  • TA的每日心情
    无聊
    2018-9-30 09:42
  • 签到天数: 1 天

    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-11-20 11:05:28 | 显示全部楼层
    太黑了
    回复

    使用道具 举报

    该用户从未签到

    发表于 2018-11-20 11:06:11 | 显示全部楼层
    还是自己做卫生
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    快速回复 返回顶部 返回列表