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[盐都好吃嘴] 白菜这么做,一秒变豪华大餐!

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该用户从未签到

发表于 2018-11-2 15:54:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
白菜恐怕是咱们日常生活中最常见的食材之一了,虽然满大街都是,却一点都不影响花吃姐姐对它的热爱。
印象中小时候每次去外婆家过寒假,天气一冷,外公外婆总会买上很多大白菜囤在家里。
一个冬天下来,醋溜白菜、凉拌白菜丝、白菜炖肉...虽说都是再寻常不过的做法,却怎么都吃不腻。
后来长大了,尝到的美食也多了,才突然发现,原来普普通通的白菜也能有那么多新奇又美味的做法。
韩式泡菜
记得上次国庆回家,花吃姐姐就做了一道新学的白菜鲜肉卷,没想到竟然收获了家人的一致好评。
所以今天,我就把这道荤素兼备的美味分享给大家。白菜的脆裹着肉馅的香,相信也一定能让你欲罢不能!
RECIPE
白菜鲜肉卷
材料
大白菜菜叶 5片 / 猪肉馅 350g
玉米 半根 / 胡萝卜 半根 / 大葱 适量
调料
生抽 1瓷勺 / 蚝油 1瓷勺
辣椒油 2茶匙 / 盐 2茶匙
芝麻油 1茶匙 / 胡椒粉 适量 / 白糖 少许
▼ 1. 处理食材:白菜洗净,胡萝卜去皮切成丁,剥下玉米粒备用。
» 大家也可以直接买超市现成的玉米粒或青豆粒。
▼ 2. 调馅:猪肉馅中加入盐、蚝油、胡椒粉和芝麻油,以及胡萝卜丁、玉米粒。
沿着同一个方向把肉馅搅拌均匀。
▼ 3. 烫白菜:水中加入一点盐,烧开后把白菜放入锅内烫一下,时间不宜过久变软后即可捞出。
烫好的白菜放在砧板上,按照图示,在根部切去一个三角形。
» 切掉根部,是为了卷肉的时候更方便、顺手。
▼ 4. 卷肉馅:用勺子挖一大勺肉馅放置于图示的位置。
然后慢慢向上卷,两边多出的菜叶记得往里收一下。
▼ 5. 蒸肉卷:五个白菜卷都完成后把它们摆好放在盘中,锅内烧水,等水烧开后上锅蒸15-20分钟。
▼ 6. 调酱汁:蒸好的白菜肉卷静置放凉一些后控掉多余的汤汁,撒上葱花,然后我们再来调一个酱汁。
小碗中加入一瓷勺生抽,2茶匙辣椒油和少许白糖,混合搅拌均匀。
然后均匀地淋在蒸好的肉卷上,这道菜就完成啦!
▼ 7.品尝:做好的白菜肉卷还冒着热气,红油一淋上,瞬间让人食欲大增。
切开一块,脆嫩的白菜裹着诱人的馅料,再蘸上点酱汁。一口下去,菜有了、肉也有了,鲜味有了、辣味也够了,一切都美的刚刚好~
强烈推荐大家在家试试看哦!
今天的这道菜并不难,但需要注意的是,白菜在蒸制的过程中会渗出很多汤汁。
为了避免汤汁过多影响后续的口感和卖相,建议大家在蒸的时候尽量选择平底或者浅口的盘子。
另外,白菜肉卷的馅料大家也可以根据自己的喜好自行搭配。
比如海鲜馅的也不错,可以把北豆腐捏碎,虾仁剁成虾泥,和自己喜欢的蔬菜丁混合在一起进行调制,做出的味道也是非常鲜美的~
最后,今天这道菜你学会了吗?关于白菜你都有哪些新奇又美味的吃法呢?欢迎留言推荐给大家。
白菜也能出新意~
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该用户从未签到

发表于 2018-11-2 15:54:30 | 显示全部楼层
白菜这么多的做法看着就好吃
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该用户从未签到

发表于 2018-11-2 15:54:58 | 显示全部楼层
很好,可以试着做做
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该用户从未签到

发表于 2018-11-2 15:55:27 | 显示全部楼层
大众菜好吃
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该用户从未签到

发表于 2018-11-2 15:55:54 | 显示全部楼层
白菜这样做好吃的
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