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[美食分享] 无花果酥饼做法

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发表于 2018-8-26 13:41:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
酥饼,是很受欢迎的小点心,不管是香酥的饼干,还是带有鲜香內馅酥饼,都超爱咬一口就掉渣的口感,让人回味无穷,太满足了!推荐喜欢吃酥饼的朋友,一定要试试哦~
无花果酥饼
原料:
金龙鱼糕点用小麦粉150克、黄油100克、可可粉1小勺、无花果干120克、水200克、细砂糖60克。
做法:
QQ截图20180826133739.png
1、准备食材:金龙鱼糕点用小麦粉150克,可可粉1小勺、黄油100克、细砂糖30克无花果馅配料:无花果干120克、水200克、细砂糖30克。
2、无花果干、水、细砂糖倒入煮锅,中火煮沸。
3、煮沸之后改为小火,盖上盖子,煮20分钟至无花果软绵,用勺子能压烂,如图。

QQ截图20180826133813.png
4、煮好无花果稍微放凉,放入料理机打碎成泥状,打碎之后,非常浓稠。如果打碎的无花果比较稀的,放回锅里继续煮至浓稠。无花果馅就做好了。
5、黄油切块在室温能软化,加入细白砂糖。
6、用橡胶刮刀搅拌均匀,不需要打发,只要细砂糖能溶解在黄油里即可。

QQ截图20180826133823.png
7、低筋粉面粉加入可可粉搅拌均匀。
8、搅拌的低筋粉过筛到拌均好的黄油里。
9、用橡皮刮刀搅拌均匀,酥饼面糊就做好了。

QQ截图20180826133832.png
10、用橡皮刮刀搅拌均匀,酥饼面糊就做好了。
11、用饼干模具刻出饼干胚,也可以用手做成各种形状。
12、把无花果馅均匀涂一层在饼干胚上面。

QQ截图20180826133841.png
13、做的的无花果酥饼胚,均匀的放入烤盘。做了25个,刚好一个烤盘均匀摆满。
14、烤箱预热,170度,中下层,上下火,时间为25分钟。说明一下,我拍照的时候已经过了几分钟,所以时间显示的是20分钟。烤好的饼干,取出,放凉,又香又酥,非常好吃。

小窍门:
1.选择金龙鱼低筋粉做的饼干,酥香松软,入口即化。2.每个烤箱不同,时间、温度略有不同。3.无花果要煮成非常浓稠,才会把饼干黏住。

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