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[楼盘触击] 梦回盐都,无数自贡回忆正在慢慢苏醒

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发表于 2018-5-14 18:14:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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多少人曾爱慕你年轻时的容颜,可知谁愿承受岁月无情的变迁。
每一座城市都有它独特的记忆,一砖一瓦、一草一木都延绵着历史的河流,记录着岁月的痕迹。
自贡,这座享有“千年盐都”,“恐龙之乡”,“南国灯城”,“美食之府”美誉的盛名古城,曾经富甲中国。在历史的长河中,镌刻着无数辉煌印记,画下了浓墨重彩的一笔。

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▲自贡市盐市历史博物馆
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在长江上游的釜溪河畔,矗立着一座拥有13000多口盐井的千年盐都——自贡。这里因盐设镇,因盐设县、市,也因盐而兴盛,更以盛产井盐闻名华夏。从清朝中叶以来,自贡一直是中国井盐生产的中心,据美国人弗吉尔·哈特于1887年调查统计,当时自贡井盐年产值约为4940万美元
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▲1958年贡井化工制盐厂一角
追溯到东汉章帝时期,自贡便有了井盐的开采生产历史,在近两千年的盐业生产过程中,自贡人的聪明和智慧在井盐的开采熬制中显露无遗。世界上第一口超千米深井——燊海井,便在这里诞生并流传至今,保留着最古老的制盐工艺,传承着千年的底蕴,是自贡人家喻户晓的城市印记。
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▲燊海井内的作坊至今仍有工人以传统方法制盐
1988年,燊海井更是被四川人民政府列为全国重点保护文物。燊海井的铸成,标志着中国传统钻井技术的成熟和先进,其遥遥领先世界水平的精湛技术,也向世界昭示了华夏儿女的智慧与坚毅。被誉为地球生命之水的燊海井铸就了惊世丰碑,不仅载负着无与伦比的神秘东方古老文化和自然精华,也成为这座城市经久不衰的神话。
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▲世界上第一口千米深井——燊海井

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如果说盐是自贡的根脉,那集井盐开采、加工和市场拓展于一体的自贡商人便是千年盐都的荣耀符号。自贡盐商驰骋盐场三百年,留下了一段辉煌的历史,一部经营的宝典,一首盐文化的交响曲。他们“开拓敢为天下先,奉献不甘国人后”的精神影响着盐都儿女;他们创造出的工业文明,推动了一个城市的诞生。
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▲昔日盐场

自贡盐商不仅推动了城市发展,也影响了全国。十九世纪六十年代到二十世纪四十年代这短短八十余年间,曾经有过两批盐商因战争的爆发而崛起,这便是被自贡人津津乐道的两次“川盐济楚”
自贡成为享誉中外的“千年盐都”,两次“川盐济楚”功不可没。在太平起义之后的局势影响下,曾备受纲盐体制约束的自贡因第一次“川盐济楚”走向鼎盛,不仅缓轻政府财政困难、解决湖广人民淡食之虑,更让自贡成为“富庶甲于蜀中”“四川省精华之地”。在抗日战争时期,自贡盐场因第二次“川盐济楚”迎来了又一个大发展的“黄金时期”,以盐产量高、盐税颇丰和献金踊跃著称。
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“盐泽天下,德润家邦”、“聚而能散,富而能仁”,自贡盐商的爱国主义精神在抗战期间得到了最好的呈现。抗日战争时期,自贡盐场的盐商们纷纷慷慨解囊,捐款捐物支持抗战,以“一家之富,济国安民”。
此次献金救国运动中,自贡市共捐款1.3亿元法币,不仅创下了全国城市抗战捐款金额之最,还创下了包括个人捐款金额、人均捐款数额等22项全国之最。国民政府还用自贡盐工的捐款购买了两架战斗机,其中一架被命名为“盐工号”。(部分内容数据来源于中文百科)
自贡人民踊跃捐款的事迹得到了蒋介石、冯玉祥称赞。冯玉祥将军更挥毫写下气吞山河的“还我河山”,并铭刻在釜溪河边石壁上。
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▲冯玉祥提笔写下还我河山
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都说自贡是一座有盐有味的城市,其兴盛的井盐业诠释了“有盐”,那随自贡盐业发展衍生出来的各种美食,则体现出了“有味”。名扬四海的自贡盐帮菜,就是千年盐都自贡孕育出的饮食文化奇葩。作为川菜菜系中的一个分支,盐帮菜萌芽于宋代中期,形成于清代咸丰、同治年间,成熟于近现代。主要分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系,以麻辣、辛辣、甜酸味三大类别为主,味厚、味重、味丰为特色。
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▲自贡特色冷吃兔

美国人马克·科尔兰斯基出版了一本享誉世界的名著《盐》,书里提到了自贡盐商的饮食,说那时富裕的盐商们吃得格外讲究:“在中国,菜的原料越古怪,烹调方法越神秘,就越有身价。”
盐帮菜常用菜肴有凉菜、炒菜、烧菜、蒸菜、甜菜、汤菜等6大系列200多个品种、100余种名特小吃。众多名菜、名品获全国、省部级奖,收入《中国名菜谱》、《中国名特产品辞典》,列入非物质文化遗产名录等
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凭其独特的风味,盐帮菜也吸引无数名人至此品尝。而今,自贡盐帮菜已远播北京、甘肃、新疆、陕西等地区,甚至到了日本、朝鲜、美国。据不完全统计,有近万名自贡盐帮菜厨师在全国各地餐馆从事着自贡盐帮菜的传播工作。
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每逢新春佳节,各个城市张灯结彩尽显“十八般武艺”,在千百年来广布年节灯会的神州大地上,“天下第一灯”的自贡灯会便脱颖而出。
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▲精美绝伦的灯会展览
这里自唐以降便有新年燃灯的地方传统习俗,延至清代即有“狮灯场市”、“灯竿节”;到二十世纪初,又渐形成节日的提灯会,更有放天灯、舞龙灯、戏狮灯、闹花灯等活动。自贡灯会以其特有之格韵展示无穷之魅力,载誉神州内外,吸引了近1.5亿中外游客。
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▲享誉国内外的自贡灯会吸引了无数游客到访


改革开放后,自贡灯会作为中华民族的文化使者,开始走向全国、走向世界,先后辗转国内200多个大中城市,赴新加坡、泰国、日韩等国家展出达10,将中国灯文化的奇光异彩传播到海外各地。凭借荟萃中国灯文化风采的彩灯工艺征服观众,得到各国领导人的肯定及赞誉,这座历史文化名城,当然不负“南国灯城”的美名。
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▲享誉全国的“南国灯城”



梦回千年盐都,这片有盐有味的土地,它有着光辉的盐商岁月,有着藏匿于青山绿水之间的古建筑,有香火旺盛的荣县大佛,有深巷小道里的各类美食......自贡源远流长的历史,使其在史书上书写了一个又一个新篇章,也成了无数自贡人的骄傲,对自贡人来说,这些历史记忆都将伴随一生,有着谈不完的回忆,道不尽的情怀。纵使现在城市发展日新月异,高楼叠起为自贡带来了蓬勃生机,但这些承载了自贡最古老回忆、经过了历史检验的文化遗存,才是自贡最具代表的标识。

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发表于 2018-5-14 22:48:08 来自手机触屏版 | 显示全部楼层
看到我们自贡的历史感动
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