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[龙都茶坊] 自贡何市镇【耍二哥】老工艺正宗红毛烧高粱酒,让你回味的好酒

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
一说起粮食酒,想必你和我一样不禁感到了高粱酒的一种火辣辣的历史感,不仅是因为它的香纯,更是因为它一惯兜售的情怀。
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然而,耍二哥高粱酒酒行,特别是有特色的红毛烧高梁酒,酒不仅是香气馥郁、饮后有蜂蜜一样的甘饴回味、醉后不上头的饮品,红红的酒液流淌着更像红红血液,那么浓烈,那么充满生命力,更是能让人喝出家乡的味道。看看血红色的高梁酒,让我忍不着想品上一口。
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耍二哥红毛烧高梁酒
天下美酒出高粱,高粱酒的特色是香,是很多酒友的挚爱,特别是红毛烧高粱酒更是都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其他异香和邪杂气味。小编就想在这里为朋友们推荐的耍二哥红毛烧高粱酒。
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  耍二哥红毛烧高粱酒优质高粱酒,酒液清澈透明,香气浓郁芬芳,且酒体丰满,入口干爽醇甜,回味悠长绵柔,并无一般高酒精度烈酒之辛辣,可说是够劲又不辣,兼具了清醇、爽净、绵甜、劲烈的风味特色?
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耍二哥红毛烧高粱酒提倡健康的背后有其独特酿造技艺作强大支撑。红毛烧高粱酒的制作工艺比较复杂,以高粱等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂),采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”。
这里所说的独特酿造技艺就是“固态地缸分离发酵”和“清字当头,一清到底”的操作法。
制作过程:原料粉碎——泡料——蒸粮——糖化——发酵——蒸馏——出酒——测量——装罐
  下面小编隆重介绍哈本小酒作坊的特色红毛烧,罐装好的高粱酒放入红糟和绝密配方浸泡6-8个月红毛烧成型。
泡粮
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高粱原料倒入池内浸泡8-10个小时 ,然后放掉池内的水
蒸粮
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从锅炉里出入热水进行蒸3小时左右
糖化
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      蒸好的高粱打捞起来,放糖化床上造型,插上温度计进行糖化18小时左右。
发酵
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   糖化好的高粱,导入发酵池中发酵一个周期
蒸馏
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  发酵好的高粱,导入蒸馏池中进行蒸汽蒸馏.
出酒
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     蒸馏池上汽后,2-2.5个小时后出酒
测量
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    测量高粱酒的浓度和重量。
装罐
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酒糟
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成酒
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耍二哥酒行,传承和发扬中国源远流长的红高粱酒文化,以“堂堂正正做人,实实在在酿酒”为宗旨,秉承“用心封藏,用情服务,用诚处世,用仁经营”的造酒理念,立志传承高梁酒的文化。“耍二哥酒行”力志打造高质量的红高梁酒,并根据客户需求及封藏意愿特征, 现已推出耍二哥经典系列红毛烧高梁酒。

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饮耍二哥红毛烧高粱酒,品味一门艺术,消费一种文化,享受一种服务。是个人品味的外延和价值的彰显……



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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
酒鬼的天堂
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发表于 6 天前 来自手机触屏版 | 显示全部楼层
看上去真的好想尝尝来自: Android客户端
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发表于 5 天前 | 显示全部楼层
烧酒···
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