菜谱大全——糖醋带鱼的做法

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材料：带鱼 生抽 鸡精 生粉 淀粉 白糖 姜葱蒜 料酒 盐 老抽 陈醋 花椒 红辣椒 白芝


作法：1.将买回来的带鱼洗干净，沥干水分后切成小块，用生抽、料酒、花椒粒和生姜腌制1小时左右;
2.取出腌制好的带鱼，将花椒和生姜去掉，两面均匀沾上生粉和面粉的混合物;
3.锅中倒油，温热后将带鱼块逐个放入，煎至两面金黄;
4.另起锅，锅中热油，倒入姜丝、蒜粒和红辣椒丝，炒匀爆香;
5.捞出煎好的带鱼，倒入锅中;
6.加入盐和糖翻炒均匀;
7.加老抽，点少许水，小火焖10分钟;
8.撒点鸡精、倒点陈醋翻炒出锅，撒芝麻和葱花即食。