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自贡美食终于藏不住啦！ 就在本周日晚20：00 自贡超多美食将霸屏 湖南卫视《天天向上》节目！ 光是看节目预告片都让人垂涎欲滴~
节目录制现场
这次节目录制现场就在自贡彩灯大世界！ 天天向上的兄弟们 一边欣赏华丽炫目的彩灯 一边吃着最地道的盐帮菜 安逸~巴适~
来自贡 轻轻松松get王一博“同款耍法”
自贡历来被誉为“美食之都” 其独特的盐帮菜更是蜀中一绝 “麻、辣、鲜、香”里 蕴藏着盐都之城的无穷魅力
好吃嘴们赶快看过来 跟着《天天向上》 一起解锁自贡宝藏美食！
鲜锅兔
花式吃兔兔是自贡的一大特色 除了最出名的冷吃兔 鲜锅兔的味道也是一绝
一大锅鲜嫩的兔肉和鲜亮的红油 上面漂着满满的红绿辣椒和姜丝 色味俱佳，兔肉嫩滑，超级入味 一口下去，唇齿留香！
又鲜又辣 吃一口就停不下来~
富顺豆花
富顺豆花的名号人人皆知~ 这道菜所用的豆花鲜嫩无比 再搭配运用特殊工艺加工而成的 富顺豆花蘸水 一口米饭，一口蘸水豆花 鲜嫩可口！超好下饭！
米饭、豆花、蘸水三位一体，密不可分 绵而不老、嫩而不溏、洁白如雪、清香悠长 连汪涵吃了都要说一句“不摆了，不摆了~” 窖水还可以清热祛毒、醒酒解腻、回甜止渴
自贡跳水鱼
水煮是川菜盐帮菜的典型做法 在自贡有这样一道经典的鱼菜 那就是自贡跳水鱼
图源：网络
跳水鱼，本意是形容鱼的鲜活 它与油锅鱼区别很大 跳水鱼保留了鱼本身的鲜美 清爽细嫩，鱼肉细滑，椒香微辣
图源：网络
桥头三嫩
桥头三嫩分别是 嫩猪肝、嫩腰花、嫩肚头
其对火候的掌握要求严格 猪肝、腰花、肚头与大葱、韭黄等作料 一起大火小炒，八分熟落盘 随即满盘飘香~ 吃进嘴里滑润嫩香~
猪肝、腰花、肚头各有各的美味 当他们汇集在一起 食物的香味全部释放 交织出最诱人的舌尖乐曲
牛佛烘肘
牛佛烘肘是自贡千年古镇牛佛镇的名菜 在川味烘肉的基础之上研制而成 故取名为牛佛烘肘 早在清康熙年间就是宫廷贡品
牛佛烘肘 色泽棕红、味鲜回甜 咸淡适度、肉质肥嫩 香气浓郁、肥而不腻 烘肘入口食之肉质软化 弹性劲道、鲜香浓郁
水煮牛肉
麻辣滑嫩的水煮牛肉谁能不爱！ 薄薄的嫩牛肉 在油锅里翻滚 裹上厚厚的调料 香味浓烈 完美展现了火热麻辣的川式风味
白、红、绿、黄四色相映 色彩朴素清新 牛肉肥嫩异常 味道酸辣鲜香 麻辣味厚，滑嫩适口
麻辣鸡
麻辣鸡集鲜香麻辣于一体 味道鲜辣，入口鲜麻 口感脆香，味感超棒！
鲜嫩的鸡肉在调味丰富的红油里滚一圈 把汁吸得饱饱的肉超级入味 光是看到，“口水都要掉下来了~”
冷吃兔
来自贡，肯定要品尝冷吃兔！
兔肉切成小小的兔丁 和调料一起大火爆炒 让辣香味渗透到兔肉 撒上芝麻 所有的油汁和料汁都被收入在兔肉之中 此乃人间美味~
冷吃牛肉
自贡不只有冷吃兔 还有美味的冷吃牛肉！
切成长条状的牛里脊肉 和鲜红的小米椒融合在一起 麻辣爽口、紧实焦香、回味悠长
牛肉干香
还有辣椒、辣椒油的香味 但不觉得油腻，很有嚼头，下酒又下饭~
火边子牛肉
火边子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品 质优味美、片薄如纸、酥香绵长
火边子牛肉源于清乾隆年间 至今已有200多年的历史 其选料严格，刀工精细，工艺考究 风味独特、绵香生津 来自贡，只要尝一口，没有不叫绝的！
其实，自贡美食不单单是鲜 不单单是香，更不只是麻辣 而是集麻辣鲜香于一体 地地道道的盐帮菜系
此次众多自贡美食不仅在《天天向上》节目中亮相 还在四川省“天府旅游美食”发布仪式上 上榜省级名单！
自贡28道美食入选 市级“天府旅游美食”名单 其中 富顺豆花、自贡冷吃兔、 鲜锅兔、牛佛烘肘、水煮牛肉 5道自贡美食 入选省级“天府旅游美食”
自贡 可“太好吃”了~ 这座千年盐城 到底还有多少我们不知道的惊喜 快来一一解锁！
文章来源：四川文旅厅
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发表于 2021-7-29 16:12:00
