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釜溪印象网络»论坛 › 闲情逸趣 › 盐都好吃嘴 › 【酸乌梅私房菜】啤酒鸭
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【酸乌梅私房菜】啤酒鸭

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酸乌梅
发表于 2012-9-20 15:10:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
准备调料：姜、蒜、八角、三奈、蔻仁、丁香、桂皮、青海椒、白糖、啤酒、干花椒、干海椒

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酸乌梅
 楼主| 发表于 2012-9-20 15:11:04 | 显示全部楼层
温油少许（我喜欢用素油，鸭比较肥，少用点油）下姜、蒜、八角....等佐料


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酸乌梅
 楼主| 发表于 2012-9-20 15:11:36 | 显示全部楼层
下鸭肉（先用少许啤酒、胡椒、盐、姜片腌10分钟）


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酸乌梅
 楼主| 发表于 2012-9-20 15:12:16 | 显示全部楼层
炒5分钟（现在买不到不打水的鸭子了，看嘛，水都炒出来了）

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酸乌梅
 楼主| 发表于 2012-9-20 15:12:55 | 显示全部楼层
转高压锅，加500毫升啤酒压10分钟。当然如果要做成火锅煮起吃，就多掺啤酒）


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酸乌梅
 楼主| 发表于 2012-9-20 15:14:06 | 显示全部楼层
10分钟冷水减压后


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酸乌梅
 楼主| 发表于 2012-9-20 15:14:35 | 显示全部楼层
加青海椒和匀

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酸乌梅
 楼主| 发表于 2012-9-20 15:15:10 | 显示全部楼层
装盆

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酸乌梅
 楼主| 发表于 2012-9-20 15:15:39 | 显示全部楼层
摆点葱段、香菜段就好看了。

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发表于 2012-9-24 11:31:01 | 显示全部楼层
[s:41]   饿
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