【酸乌梅私房菜】鲫鱼豆腐蘑菇汤
寒冷的冬天喝上一道暖暖的热汤那是极好的。。咱今天做的是鲫鱼豆腐蘑菇汤，很美味的哦。。
其实一般都只是鲫鱼豆腐就ok的，但是咱爱蘑菇，所以加了点。。
方法很简单，但是营养价值却非常丰富。。
咱简单说说功效：
首先当然是暖脾暖胃，暖心窝了(*^__^*) 嘻嘻……
另外，鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经。
有健脾，开胃、益气、利水，除湿之功效，很适合冬天喝。。
做法嘛，很简单。。
鲫鱼宰杀好，俺是让菜场鱼师傅给弄好的，不然自己杀多作孽。
然后回家再洗了一遍，弄干净内脏和鱼肚里的黑膜，洗干净之后控水。。
豆腐、蘑菇切小块，姜切片，香葱打结备用。。。
热锅，放入适量油，待油5、6分热的时候放入姜片爆香。。
网上有小妙招说提前用姜片檫锅可以避免鱼皮粘锅，照做了失败，不明原因。。
放入鲫鱼，煎至鱼皮微黄，翻面，同样煎至鱼皮微黄。。
锅中加水没过鱼身，可以适当多加一些，因为要用大火煮，汤才能奶白色。。
还有就是中途在加水的话味道就不够美味了。。
加入葱结，大火滚煮15分钟左右，这时候汤变白了哦。。。
之后加入豆腐、蘑菇中火再煮10分钟。。。
出锅前放入适量盐即可，俺放的少，这样才能品出鲫鱼的原滋原味。
啊哈，大功告成，成品来啦，看着是不是很美味呢，汤很白吧。。
味道真的很赞，很鲜很美味，要趁热喝，冷了俺觉得有点腥。
然后，整条鱼几乎都是俺吃的....
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